Gelato di mascarpone alle Pink Lady® fondenti

Preparazione

1. Tagliare in un piatto le Pink Lady® a dadini, aggiungere lo zucchero e acqua a filo, spolverizzare di cannella.
2. Fare cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, lasciare raffreddare.
3. Ammorbidire il mascarpone con il latte, aggiungere lo zucchero a velo. Incorporare le scorze dei limoni verdi grattugiate, la panna liquida montata (fino a ottenere una chantilly soda).
4. Versare la miscela in un piatto. Metterlo nel congelatore mescolando ogni 30 minuti per 3 ore. Lasciare rapprendere per circa 24 ore.
5. Sgocciolare le Pink Lady® conservandone il succo, aromatizzare questo succo con il limone e fare ridurre lo sciroppo per addensarlo.

Preparazione

1. Disporre il gelato in palline nelle coppette, bagnarlo con un filo di sciroppo e servire con un cucchiaio di Pink Lady® candita.